ご案内
- 1989年
- 京都調理師専門学校（調理師免所得）卒業後、『烏丸京都ホテル』和食調理師勤務
- 1990年
- 京料理『菊乃井』入社、菊乃井三代目、村田吉弘氏の料理(調理学)に莫大な影響を受けて七年間の修行する（7 年間勤務）
- 1997年
- 「平等院表参道 竹林」のオーナーシェフになる
- 1997年
- シンガポール政府主催の第 1 回世界フードフェスティバル日本選抜の村田吉弘氏の調理スタッフも勤める
- 2004年
- 日仏食文化ワークショップ参加（フランス リヨン）
- 2005年～
- 日仏料理人日本料理ワークショップ 日本料理フェローシップ 毎年参加
- 2007年
- ポルトガル日本大使館食文化交流会講師 （ポルトガル、リスボン、その他）
- 2008年
- アメリカ CAI「ワールド.オブ.フレイバー.ジャパン」（カリフォルニア） チーム.オブ.ジャパンメンバー
- 2009年～
- イタリア ロシア タイ マレーシア イタリア その他など海外でも 日本料理講習やイベントに多数参加
- 2014年
- ユネスコ世界無形文化遺産「和食」登録記念フランス外務省祝賀会参加
- 2018年
- ペルー チャリティーディナー 参加
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京料理を中心に伝統をふまえつつ個性的な京懐石をつくる
また宇治といった土地柄を生かし宇治の特産物でもある「宇治茶」も積極的に取り入れ今までに無い独自の調理法なども使う。
日本料理アカデミー会員 （海外事業部 日本料理ラボラトリー委員）